鲍鱼做法大全家常(鲍鱼做法大全家常视频)

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本文目录

1. 鲍鱼的视频家常做法，如何做
2. 鲍鱼怎么做好吃哪里不能吃
3. 冷冻鲍鱼最简单的鲍鱼鲍鱼四种家常做法

鲍鱼的家常做法，如何做

食材：

鲍鱼1/2个
，做法做法姜片3片，大全大全葱2支，家常家常鸡肉4两 ，视频金针菇2两  ，鲍鱼鲍鱼香菇1朵
，做法做法芹菜2支，大全大全4.米1/2杯，家常家常水4杯，视频盐1/4大匙 ，柴鱼味精2小匙 ，白胡椒粉2小匙，香油2小匙

做法 ：

1、将鲍鱼洗净 ，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏）
，再加入姜同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天
，最后取出鲍鱼切薄片备用。

2 、鸡肉 、金针菇、香菇、芹菜洗净，鸡肉切片 、金针菇切段 、香菇切片、芹菜切末备用。

3 、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟 ，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可 。

鲍鱼怎么做好吃哪里不能吃

鲍鱼一直被视为山珍海味，因此，鲍鱼的营养价值之高不言而喻。鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质
、脂肪、无机盐钙 、铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，B1等。

鲍鱼不能食用的部位；

鲍鱼的内脏部位不能吃
，其他部位可以食用。

鲍鱼内脏是有毒 ，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃 。鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物 。

这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性 ，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话 ，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生 ，从而引起皮肤的炎症和毒性反应 。

鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿 ，体质过敏者反应就更大 ，但不是致命的。所以建议去其内脏

那么，鲍鱼怎么吃？下面小编来详细介绍几种鲍鱼的家常吃法。

鲍鱼炖土豆

材料：制作鲍鱼炖土豆需要的材料很简单 ，鲍鱼按照个人喜好选择就行，土豆，鸡精 ，料酒，盐，糖 ，大料，花椒，辣椒 
，葱姜可以适量多一些。

做法 ：

1  、鲍鱼用刀沿着外壳划开
，取出鲍鱼肉 ，去内脏，洗净切丁。

2、土豆去皮切丁。

3
、热油葱姜爆锅 ，放辣椒，鸡精 ，料酒 ，盐 ，糖，大料，花椒
。

4、土豆翻炒 ，加清水炖 。

5
、放入鲍鱼丁炖熟 ，即可。

红烧鲍鱼

材料
 ：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量 ，火腿适量，糖 ，葱，姜 ，生粉  。

做法：

1 、干鲍八只泡清水48小时
，中途要不停的换水，泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉) 。

2 、倒入开水盖上焖一晚，然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水，可以先煲出鸡汤再做。

3、瑶柱一把
，火腿片几片 ，适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬，上五个小时后关火。一次放足量水
，中途不能加水 ，否则鲍汁就不浓了。也不用加盐，瑶柱本身带咸味，越煮咸味自然就出来了。

4 、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出，鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温，所以一定要用沙锅来做)。

5、第二天加入蚝油再煮两小时(如果觉得咸味不够可以加点盐)
，如果不急着吃关火再焖。

6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火。反复几天这鲍鱼想不好吃都难 ，吃时把汁用生粉勾芡淋在上面 
。

清蒸鲍鱼

材料：鲍鱼
，姜 ，葱 ，酱油

做法
：

1 、其实也就跟蒸鱼的方法一样，活鲍鱼让卖的人处理好 。

2 、再刷洗干净摆上碟 ，姜葱切丝铺在上面 ，倒点美极鲜酱油。

3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸八九分钟关火 ，取掉姜葱丝。

4、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上 ，此时可加点酱油(可调点糖和香油) 。不要放蒜蓉，影响蒸鲍鱼的口感。

小鲍鱼烧排骨

材料
：新鲜小鲍鱼8个
，肋排1斤 ，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许 ，八角少许 ，红烧酱油，老抽(上色用)
，料酒，糖 ，香油 。

做法 ：

1、排骨冲洗干净。

2、小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 
，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 。

3、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断。

4、排骨冷水下锅 ，煮开 ，沥去浮沫 。

5、生姜切丝 、大葱切大块。

6、锅中放少量油烧热后加入大葱
、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦
。

7、加入小鲍鱼，倒入适量料酒
，红烧酱油 ，糖炒一下。

8 、倒入没过排骨量的开水 ，再加入1个八角少许桂皮 。

9 、移入高压锅 ，大火烧开转小火20分钟。

10、重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁 。

11、此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色
，临出锅前淋入少许香油即可

我是大厨杨进京 ，

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冷冻鲍鱼最简单的四种家常做法

材料：鲍鱼2颗
，白饭3碗，高丽菜 ，200克 ，香菇 ，20克 ，虾米，20克

调味料 ：香油1小匙，白胡椒粉半小匙 ，盐半大匙

做法:

1 、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用

2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒 ，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用

3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用

4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟

5 
、然后放入鲍鱼片继续煮一下
，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成

好了
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